Per qualsiasi informazione e preventivo gratuito
15 anni nella gestione di ristoranti greci – ellenici;
34 anni nella gestione di attività di intrattenimento e ristorative;
28 anni di marketing operativo.
Ho deciso di mettere a disposizione la mia esperienza e la mia professionalità per offrire una consulenza approfondita in qualsiasi aspetto e reparto del settore ristorativo ed horeca.
I servizi di consulenza si rivelano preziosi in una fase di start-up di nuove attività, ma sono anche determinanti alla risoluzione di un problema e al miglioramento della gestione di attività già operative.
La consulenza ristorativa è un servizio strategico e operativo che ottimizza la gestione, i costi e il marketing di ristoranti, bar e locali per migliorare la redditività.
Insieme ad un team di professionisti intervengo su menu engineering, formazione staff, selezione fornitori, controllo di gestione (food cost) e ideazione del concept;
Include analisi dello stato di salute del locale, mystery guest e riorganizzazione operativa.
Ecco i principali ambiti di intervento:
• Marketing e Brand Identity: Definizione dell’identità del locale, strategie di marketing online/offline, gestione social media, aumento della visibilità e fidelizzazione clienti.
• Progettazione Tecnica: Lay-out di cucine professionali e organizzazione dei flussi di lavoro per massimizzare l’efficienza.
• Start-up e Riorganizzazione: supporto nell’apertura di nuove attività, analisi di fattibilità, business plan, e restyling di menu o concept per locali già esistenti.
• Gestione Economica e Operativa: Ottimizzazione del food & beverage cost, ingegnerizzazione del menu per aumentare i profitti, gestione del magazzino e analisi del punto di pareggio (break-even point).
• Formazione e Risorse Umane: Selezione, formazione e affiancamento del personale di sala e cucina, definizione delle procedure operative e miglioramento del clima lavorativo.
Sono specializzato nella RISTORAZIONE GRECA/ellenica sia slow che fast.
